5 lekkere dingen die je kunt maken met courgettes
Dit zijn heel makkelijke recepten!
Staan de courgettes bij jou in de tuin ook op springen, of ze aangeboden gekregen van een bevriende moestuinier? Of ben je er gewoon dol op en haal je ze bij de groentenboer/supermarkt? Dit is wat je er allemaal mee kunt doen. 5 heel makkelijke recepten.
Koekjes
Met geraspte courgettes, kaas, bloem en ei maak je heerlijke courgettekoekjes. Je bakt ze in olie en serveert ze met een heerlijk muntsausje. Bijvoorbeeld volgens dit recept van Delicious. of dit iets simpeler recept van Albert Heijn.
Frietjes
Ook met kaas, maar dan uit de oven zijn courgettes heerlijk als frietjes. Je klopt een beslagje van ei en kaas en wentelt daar reepjes courgette in. Kijk voor het recept hier even.
Chips
Een beetje als bovenstaand, maar dan zonder ei bak je heel dunne courgetteplakjes in de oven als Chips. Een lekker gezond alternatief voor de aardappelvariant. Kijk hier voor een recept.
Carpaccio
Kleine courgettes zijn ook rauw heel lekker. Schaaf ze in heel dunne plakjes en besprenkel met olijfolie en garneer met pijnboompitjes en Parmezaan en je hebt een heerlijk voorgerechtje. Of volg dit recept van Delicious.
Soep
Soms schieten courgettes een beetje door en worden ze enorm. Erg lekker door het eten zijn ze dan niet meer, maar ze kunnen dan uitstekend in de soep.
Dit is in 20 minuten gepiept: op 1 kilo courgettes neem je een bakje kruidenkaas, 1 ui, 2 bouillonblokjes en 1 liter water. Bak de ui en de courgette even aan in olijfolie, water en bouillontabletten erbij, aan de kook brengen, pureren met de staafmixer en er vervolgens de kruidenkaas doorheen roeren.
