Een van de mooiste dingen van koken? Iedereen kan het! De een beter dan de ander maar daar hebben we recepten voor. Gewoon doen wat er staat en alles komt goed. Ook al is er de hele dag niets uit je handen gekomen, aan het eind van de dag liggen er plenty kansen in de keuken. Als anderen dan ook nog meegenieten, is de voldoening compleet. Geluk woont in de keuken!

Chocolade-clafoutis met ananas en gemberpoedersuiker

nagerecht (8-10 personen)
bereiden ± 25 min | oven ± 30 min | rusten ± 30 min

Ingrediënten
700 g schoongemaakte ananas
40 g donkerbruine basterdsuiker
20 g boter
1 el poedersuiker
1 tl gemberpoeder

Beslag
100 g bloem
50 g suiker
1 el cacao, gezeefd
20 g vanillesuiker
3 eieren
225 ml volle melk
100 g chocolade, gesmolten

Ook nodig: taartvorm van 24 cm Ø en 3 cm hoog, dik ingevet met boter

Bereiding

Snij de ananas in plakken van 1 cm en wentel die door de basterdsuiker. Verwarm in een grote koekenpan de boter op hoog vuur, leg de ananasplakken in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Bij een kleine koekenpan kun je in twee porties bakken. Leg de stukken ananas met aanhangend vocht op een bord. Meng in een kom de poedersuiker en het gemberpoeder. Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop voor het beslag van de bloem, suiker, cacao, vanillesuiker, een snuf zout, de eieren en 75 ml van de melk een glad dik mengsel. Voeg dan al kloppend de rest van de melk in een dun straaltje langzaam toe. Voeg tot slot de gesmolten chocolade toe en roer goed door.
Leg de helft van de ananas met het vocht in de taartbodem, schenk het beslag erop en verdeel de rest van de ananas erover. Bak de clafoutis 20-25 min. in het midden van de oven. De binnenkant moet niet te droog worden.
Neem de clafoutis uit de oven, laat 30 min. rusten en bestrooi met de gember-poedersuiker. Serveer lauwwarm.

Nicolaas Klei tipt port

In Engeland zetten ze je levenslang op brak water en schimmelig brood in een zompige kerker als je een sigaar rookt bij de port, en waarschijnlijk ook als je er ananas bij snoept. Walnoten moet je kraken bij deftige port. En de port linksom doorgeven! Maar dit is port van de oorspronkelijk Nederlandse familie Niepoort, dus die Engelsen kunnen ons wat. Nooit zullen ze weten wat ze missen.
Niepoort LBV 2013/4,  € 19,50

Recept: Kirsten Eckhart. fotografie: Eric van Lokven. styling: Cyn Ferdinandus. bereiding: Jacqueline Pietrowski. productie: Trudelies Schouten